今年初，“十年沒漲過價”的啤酒，迎來了一波集體漲價潮。而隨著旺季來臨，啤酒行業(yè)可能又將開啟新一輪的漲價。據(jù)“酒業(yè)家”日前報道，青島啤酒旗下青島優(yōu)質(zhì)品牌將提價，單款單箱全國提價2元，后期將下發(fā)書面通知。業(yè)內(nèi)人士分析認為，在銷售旺季來臨之際，啤酒提價不過是順勢而為，而青島啤酒提價后，其他品牌應(yīng)該也會試探性跟進。

成本上漲是主因

2018年新年伊始，酒業(yè)第一波大的漲價潮來自啤酒企業(yè)，包括華潤雪花、青島啤酒在內(nèi)的多家啤酒企業(yè)從1月1日起將對產(chǎn)品進行價格調(diào)整。對于漲價的原因，幾大啤酒企業(yè)將問題歸結(jié)于原材料價格上漲、人工成本增加、運輸費用增加、環(huán)保稅開征導(dǎo)致的成本上漲。

如今時隔不到半年，青島啤酒第二次提價。據(jù)“酒業(yè)家”報道，青島啤酒旗下青島優(yōu)質(zhì)品牌將提價，單款單箱全國提價2元人民幣，后期將下發(fā)書面通知。據(jù)青島啤酒內(nèi)部人士透露，此次提價日期在5月20日，且其他品牌未直接提價，只是適當減少了市場投入費用。

青島啤酒此次提價也和成本上漲密切相關(guān)。據(jù)了解，對于一瓶啤酒來說，主要的價格構(gòu)成是銷售成本、人工制造成本、原材料成本、包材以及其他，其中包材占比最多，能達到30%。而在2017年，由于原輔包材成本的快速上漲，對啤酒公司的毛利潤產(chǎn)生了較大的沖擊。

數(shù)據(jù)顯示，2018年一季度，啤酒行業(yè)成本處于較高的位置，其中玻璃2017年一季度均價為1287元;2018年一季度上漲至1444元;瓦楞紙2017年一季度均價為3875元,2018年一季度上漲至4072元。此外，進口大麥的價格在今年3月的價格為232.9美元/噸，環(huán)比雖下降1.8美元/噸，但同比上升21.7%。

有啤酒業(yè)內(nèi)人士表示，這兩年，啤酒的原材料成本確實有所上漲，包括原料、包材、人工等等，企業(yè)壓力很大，比如大麥，一般啤酒廠沒有自己的麥芽廠，大部分需要采購，由于麥芽廠同樣面臨激烈競爭，實際上大麥上漲傳導(dǎo)到啤酒廠時并沒有想象的那么多，但原料麥芽的成本還是上漲了約10%。整體而言，成本確實上漲了不少。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)亟待升級

成本的上漲，只是啤酒此輪漲價的一方面原因，更重要的原因在于：目前中低端啤酒產(chǎn)品利潤稀薄，無法承擔成本上漲帶來的壓力。

“啤酒漲價看上去是因為各種成本的增加，其實核心原因是行業(yè)利潤過低導(dǎo)致的。”食品行業(yè)研究員朱丹蓬表示，一瓶啤酒的價格還沒有一些品牌一瓶礦泉水的價格高，這本身就存在不合理的地方。

朱丹蓬表示，前幾年價格戰(zhàn)和產(chǎn)品同質(zhì)化的問題，使得各大啤酒企業(yè)都面臨高強度的市場競爭，尤其是中低端產(chǎn)品上，企業(yè)陷入了低毛利的尷尬境地。之前2014年-2016年，由于產(chǎn)業(yè)端疲軟，各企業(yè)并不敢輕易漲價，而隨著行業(yè)回暖，各企業(yè)借著此輪消費端回暖的窗口期來漲價。

中國市場是全球最大的啤酒消費市場，但是自2014年7月起，中國啤酒行業(yè)出現(xiàn)了連續(xù)24個月的產(chǎn)量下滑，隨后不斷起伏。在業(yè)內(nèi)人士看來，這是因為面對需求多元化、個性化、消費升級的消費形式，眾多啤酒企業(yè)并未提前布局，致使啤酒行業(yè)的困局長期存在。

朱丹蓬認為，啤酒行業(yè)提價可減壓，但是只有從根本上解決產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級，提升品牌溢價力，方能勝出。啤酒龍頭企業(yè)要從戰(zhàn)略上做調(diào)整，才能實現(xiàn)價格戰(zhàn)到價值戰(zhàn)的跨越。