昨天上午，前門大街西北角不時(shí)飄出燒羊肉的香味兒，月盛齋百年老店重新打開了大門。經(jīng)過(guò)近半年的裝修改造，月盛齋前門老店變得更加年輕精致。為了吸引消費(fèi)者，這家店打算恢復(fù)醬燒牛羊肉的現(xiàn)場(chǎng)制售，正在申請(qǐng)餐飲經(jīng)營(yíng)許可，另外還專為游客開發(fā)了便于攜帶的禮盒包裝。

位于前門大街西北角的月盛齋老店昨天重新開張營(yíng)業(yè)。月盛齋醬燒牛羊肉技藝第七代傳承人李廣瑞和馬強(qiáng)，在店門口現(xiàn)場(chǎng)制作起燒羊肉，吸引路人們圍觀品嘗。

“這味道，太熟悉了，還是小時(shí)候的老味兒！”60多歲的張阿姨迫不及待地品嘗了剛出鍋的燒羊肉，記憶一下子穿越到童年時(shí)代。她小時(shí)候就住前門附近，雖然不是回民，但時(shí)不時(shí)會(huì)來(lái)月盛齋的門店買牛羊肉吃，“買的時(shí)候還會(huì)多要點(diǎn)兒湯，直接站在這兒趁熱吃。”時(shí)隔幾十年，張阿姨還清楚記得兒時(shí)的樂(lè)趣。

近些年，月盛齋門店一直以銷售預(yù)包裝食品為主，現(xiàn)場(chǎng)制售環(huán)節(jié)漸漸淡出人們的視野，這也成為很多老北京人心中的遺憾。面對(duì)新的商業(yè)環(huán)境和租金壓力，老字號(hào)在前門的經(jīng)營(yíng)并不順利。去年下半年，為提升月盛齋前門老店的整體形象，提升顧客到店體驗(yàn)，月盛齋與前門大街運(yùn)營(yíng)方天街集團(tuán)協(xié)商后，對(duì)店面進(jìn)行了改造升級(jí)。

店里的產(chǎn)品也得到了進(jìn)一步豐富。月盛齋負(fù)責(zé)人介紹，由于前門大街門店的顧客八成以上都是游客，月盛齋近期開發(fā)了更適合游客的旅游產(chǎn)品，比如方便攜帶的伴手禮。目前，禮盒包裝還在印刷環(huán)節(jié)，預(yù)計(jì)一個(gè)月后會(huì)正式上線。順應(yīng)老主顧的呼聲，店里將增加現(xiàn)場(chǎng)制售環(huán)節(jié)，讓更多人直觀感受老字號(hào)的牛羊肉醬燒技藝。此前未對(duì)游客開放的二樓也正在布置中，未來(lái)會(huì)作為文化體驗(yàn)區(qū)，展示月盛齋的歷史文化。

月盛齋肇始之初便在前門，字號(hào)的由來(lái)也是緣于前門箭樓西月墻。經(jīng)過(guò)240多年的發(fā)展，老店始終沒(méi)有離開過(guò)前門，是見證前門歷史的“活化石”。