編者按：近年來，各級各地農(nóng)業(yè)部門、商務部門以及市場主體等都在各自領域，探索農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯的路徑。但據(jù)記者調(diào)查，質(zhì)量追溯的效果與消費者的期待間仍有較大差距，市場主體在推廣應用質(zhì)量追溯的過程中仍有不少困難。應加強頂層設計，健全體制機制，激發(fā)市場主體和消費者參與質(zhì)量追溯建設的內(nèi)生動力。

圖為消費者在永輝超市北京金泉廣場店選購貼有可追溯碼的果蔬。

近年來，隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”、移動支付、大數(shù)據(jù)等現(xiàn)代信息技術的快速發(fā)展，人們獲取信息的成本越來越低、速度越來越快，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設迎來了一個新的發(fā)展契機?，F(xiàn)代信息技術賦予監(jiān)管者和消費者隨時隨地“看得見”的權利，農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌的“前世今生”正變得清晰可見，“舌尖上的安全”亦得以“曬”在陽光下。

那么，消費者對于可追溯農(nóng)產(chǎn)品的認知程度、購買意愿、消費習慣如何？生產(chǎn)經(jīng)營主體開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯建設面臨哪些難題并如何破解？政府在推進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設中又將發(fā)揮怎樣的作用？近日記者對這些問題進行了深入調(diào)查和采訪。

1、消費者主動掃碼追溯尚不普遍

家住北京朝陽區(qū)大屯里小區(qū)的高先生推著購物車在永輝超市北京金泉廣場店水產(chǎn)品區(qū)前停了下來。當看到一條尾巴上掛著可追溯碼的鯧魚時，高先生不禁拿出手機掃了一下，手機頁面上迅速出現(xiàn)鯧魚的產(chǎn)地、捕撈日期、經(jīng)銷商等信息。“現(xiàn)代信息技術滿足了人們對于知曉食物來源的期待，讓消費者吃得明白、買得放心?！备呦壬f。

近日，記者在北京物美大賣場惠新店和永輝超市金泉廣場店觀察發(fā)現(xiàn)，像高先生這樣有主動掃碼追溯習慣的消費者并不多見。記者連續(xù)問了十余人，多數(shù)人表示在買菜的時候并不會特意選購貼有可追溯碼的農(nóng)產(chǎn)品，也很少主動掃碼追溯。

“掃一掃就可以知道農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，但獲取的信息就一定真實嗎？如果知道農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量有了問題，通過追溯我們又能得到什么？”正在永輝超市金泉廣場店有機食品專柜挑選新鮮果蔬的李女士表示，雖然貼有可追溯碼的農(nóng)產(chǎn)品會讓人在一定程度上覺得放心，但這并不構成影響消費者購買的主要因素，消費者往往更看重的是農(nóng)產(chǎn)品的品牌、價格以及新鮮度等。

對此，長期從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯問題研究的寧波大學商學院教授陳永紅表示，由于我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設起步較晚，在全國范圍尚未全面推開，可追溯農(nóng)產(chǎn)品市場占比較低，消費者對其缺乏了解，對于其權威性也存在疑惑，因此主動掃碼追溯的消費習慣并不普遍。

“消費者是農(nóng)產(chǎn)品流通鏈上的最終需求方，消費者的選擇和偏好會成為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和供應的風向標。只有在消費端形成積極參與追溯的消費時尚，才能倒逼生產(chǎn)經(jīng)營主體嚴格落實主體責任，從而推動農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的提升?！标愑兰t說。

2、集約化生產(chǎn)有助于提高追溯精準度

記者在永輝超市金泉廣場店“北京市蔬菜質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)”觸摸式查詢顯示屏前，將一盒貼有可追溯碼的“小湯山”牌黃瓜在識別窗前一晃，只聽“嘀”的一聲，該黃瓜的生產(chǎn)者、地塊、施肥、用藥、澆水等產(chǎn)品履歷信息便在屏幕上一一顯示出來。

北京天安農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司是全國率先實現(xiàn)蔬菜全程質(zhì)量追溯管理的企業(yè)，早在2006年，由天安農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的貼有追溯碼的“小湯山”牌農(nóng)產(chǎn)品就進入北京市場。每一個“小湯山”牌包裝凈菜都貼有一個可追溯碼，消費者通過可追溯碼不僅可以查詢到蔬菜的田間管理記錄，還可以進一步查到質(zhì)量檢測報告。

正宗“小湯山”，個個可追溯，背后的可追溯管理是怎樣實現(xiàn)的？北京天安農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司科技研發(fā)部總監(jiān)李長春告訴記者，天安農(nóng)業(yè)要求每一位種植戶通過田間管理手機APP實時上傳產(chǎn)品播種、打藥、澆水、施肥等信息，與此同時，所有生產(chǎn)地塊、溫室大棚進行統(tǒng)一編號，對采收蔬菜周轉箱實行編號管理，粘貼對應采收地塊（溫室）編號，到車間根據(jù)生產(chǎn)編號生成安全追溯碼，粘貼在每個小包裝產(chǎn)品上，從而確保消費者查詢到的產(chǎn)品履歷與現(xiàn)實是精確吻合的。

多年來，嚴苛的可追溯管理，促進了“小湯山”品牌美譽度、信譽度的持續(xù)提升。李長春告訴記者，天安農(nóng)業(yè)銷售額每年保持10%左右增長，2017年公司產(chǎn)品年銷售額達到一億元以上。

像天安農(nóng)業(yè)這樣嘗到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯“甜頭”的農(nóng)企不在少數(shù)，每日優(yōu)鮮等新興生鮮電商也開始涉足質(zhì)量安全追溯建設。每日優(yōu)鮮技術研發(fā)部相關負責人表示，農(nóng)產(chǎn)品追溯是否精準，很大程度上取決于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)集約化程度高低。集約化的運營管理模式，可以破解小農(nóng)生產(chǎn)小而散、標準不統(tǒng)一等難題，通過實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的品牌化、精品化有效降低追溯成本，是推進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯建設的重要手段。

3、農(nóng)產(chǎn)品可追溯建設亟需從全國層面統(tǒng)一布局

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯建設是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的重要趨勢和方向，也是我國推進質(zhì)量興農(nóng)的重要舉措。然而，由于我國特殊的國情，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以小規(guī)模經(jīng)營為主、農(nóng)產(chǎn)品交易方式錯綜復雜、產(chǎn)業(yè)鏈條不完整等諸多因素，都增加了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯建設的難度。

長期關注農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯問題的中國農(nóng)業(yè)出版社研究員、黨委副書記羅斌認為，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯建設有兩大基礎性工作：一是制度體系建設，包括政策法律支持、制度化管理等，另一個是技術體系建設，主要包括實現(xiàn)可追溯的技術支撐。相對于技術體系建設而言，制度體系建設更為重要，也更有難度。

農(nóng)產(chǎn)品可追溯建設，需要政府和市場主體共同的努力，但由于二者職能和訴求不同，二者各自追溯體系建設也有所區(qū)別。在羅斌看來，政府的追溯體系是更側重于生產(chǎn)經(jīng)營主體責任的外追溯，而企業(yè)的追溯體系則是更偏重于產(chǎn)品質(zhì)量的內(nèi)追溯?！叭绻f政府的追溯體系是一棵大樹的主干，那么企業(yè)的追溯體系則是大樹的枝葉。一旦出現(xiàn)質(zhì)量安全問題，我們通過政府的外追溯迅速找到責任主體，再通過企業(yè)的內(nèi)追溯查出具體問題所在?！绷_斌告訴記者。

“盡管當前市場上可追溯體系五花八門，但全國意義上跨區(qū)域、跨品類的追溯體系尚不多見?！标愑兰t認為，要想增強消費者對可追溯產(chǎn)品的認知度，需要從全國層面進行統(tǒng)一布局。由農(nóng)業(yè)部建設的國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理平臺于2017年6月正式上線，并在廣東、山東、四川三個省份開展試運行。據(jù)悉，這一平臺是全國性、綜合性、跨品類的農(nóng)產(chǎn)品國家級追溯管理平臺，對于破解農(nóng)產(chǎn)品追溯體系建設存在的“泛標準化”“分段管理”“無法有效追溯”等難點問題，有著積極的促進意義。

在加強農(nóng)產(chǎn)品可追溯建設的基礎上，陳永紅認為政府應加強宣傳，向社會公眾普及農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的基本知識和重要意義，提升消費者對可追溯農(nóng)產(chǎn)品的認知度，激發(fā)消費者對可追溯農(nóng)產(chǎn)品的購買意愿?！爱斚M者認可可追溯的農(nóng)產(chǎn)品后，可追溯的農(nóng)產(chǎn)品在價格上的劣勢就會被質(zhì)量上的優(yōu)勢所彌補，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，讓可追溯農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者得到應有的利益。”陳永紅說。