為全面筑牢秋季開學(xué)后校園食品安全防線，肥東縣市場監(jiān)管局撮鎮(zhèn)市場監(jiān)管所以精細(xì)化管理為抓手，同步推進(jìn)兩項(xiàng)關(guān)鍵工作——開展校園食品安全主體責(zé)任培訓(xùn)、組織校園食堂供貨單位集中約談，從“責(zé)任端”與“源頭端”雙向發(fā)力，保障師生飲食安全。

組織學(xué)校培訓(xùn)，夯實(shí)校內(nèi)管理“責(zé)任根基”。培訓(xùn)對象主要涵蓋學(xué)校食品安全分管負(fù)責(zé)人、食堂管理人員及關(guān)鍵崗位從業(yè)人員。其一，重點(diǎn)解讀《中華人民共和國食品安全法》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》及《經(jīng)營者采購食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄工作指引（試行）》，明確學(xué)校在食材驗(yàn)收環(huán)節(jié)的法定責(zé)任；其二，針對校園食堂常見風(fēng)險點(diǎn)，講解食材進(jìn)貨查驗(yàn)流程、食品儲存溫度控制等實(shí)操要點(diǎn)；其三，要求完善食材追溯體系，確保米、面、油、肉、蛋、菜等重點(diǎn)食材來源可查、流向可追。

約談供貨單位，嚴(yán)守食材供應(yīng)“源頭關(guān)口”。一方面，打通了校企供需溝通“最后一公里”，學(xué)校明確提出食材新鮮度、品質(zhì)等供應(yīng)要求，并反饋了過往配送中存在的個別食材包裝破損、到貨時間延遲等問題。供貨企業(yè)就食材儲存條件、季節(jié)性價格波動等情況作出說明；另一方面，對供貨企業(yè)作出明確要求及警示，務(wù)必高度重視食材采購、儲存、運(yùn)輸?shù)戒N售的每一個環(huán)節(jié)，確保每批食材附帶檢驗(yàn)合格證明，嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)。供貨企業(yè)在會上作出承諾，將認(rèn)真落實(shí)約談要求，立即開展自查自糾，確保按時完成整改。

此次“培訓(xùn)+約談”，是市場監(jiān)管部門強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管的重要舉措之一。下一步，肥東縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大對校園食堂食材供應(yīng)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度，對檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為將嚴(yán)肅查處，絕不姑息。（方媛媛）