2025年10月15日，中國?中部花木城會展中心3號館香氣四溢、掌聲陣陣，由合肥市總工會主辦，肥西縣總工會聯(lián)合高新區(qū)總工會等單位承辦的2025年合肥市餐飲技能競賽正式拉開帷幕。來自全市13個(gè)縣區(qū)的百余名餐飲行業(yè)精英齊聚，在技藝與創(chuàng)意的比拼中，展現(xiàn)餐飲技能的獨(dú)特魅力。

作為承辦單位，肥西縣總工會依托豐富的競賽組織經(jīng)驗(yàn)，全程負(fù)責(zé)中式烹調(diào)項(xiàng)目的策劃與執(zhí)行，本次競賽設(shè)中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師三大類別。比賽現(xiàn)場，選手們精神飽滿、技藝嫻熟，中式烹調(diào)項(xiàng)目尤為亮眼——煎、炒、烹、炸、蒸、燒等經(jīng)典技法輪番上演，新鮮食材在巧手中煥發(fā)新生。展臺上，一道道色香味形俱佳的菜品，既體現(xiàn)選手扎實(shí)基本功，又融入地方飲食文化與現(xiàn)代烹飪創(chuàng)意，引得觀眾頻頻駐足稱贊。其中，肥西本土選手李楊的“脆皮辣子鮑魚”堪稱經(jīng)典，融合粵菜高檔食材、川菜調(diào)味精髓與精湛脆皮技巧，打破菜系壁壘，成為新時(shí)代徽廚開放創(chuàng)新的縮影，生動詮釋徽菜文化對技藝細(xì)化、地域界限消解的追求。

經(jīng)過一天的理論考試與實(shí)操比拼，競賽最終決出一等獎(jiǎng)3名、二等獎(jiǎng)6名、三等獎(jiǎng)9名，獲獎(jiǎng)選手來自廬陽、瑤海、肥西、巢湖等區(qū)縣，彰顯賽事的全市性與公平性。為保障賽事高水準(zhǔn)開展，肥西縣總工會8月初便啟動籌備，借鑒往屆縣級競賽經(jīng)驗(yàn)，聯(lián)合肥西縣餐飲商會組建專業(yè)團(tuán)隊(duì)，從賽道規(guī)劃到裁判邀請層層嚴(yán)控；現(xiàn)場設(shè)立“選手服務(wù)站”，提供食材儲存、工具整理等便民服務(wù)，盡顯人文關(guān)懷。同時(shí)，其與合肥高新區(qū)總工會密切協(xié)作、優(yōu)勢互補(bǔ)：前者聚焦中式烹調(diào)專業(yè)把控，后者強(qiáng)化面點(diǎn)項(xiàng)目組織協(xié)調(diào)，共同筑牢賽事高質(zhì)量基礎(chǔ)。

此次承辦市級賽事，是肥西縣總工會“以賽促交流、以賽興行業(yè)”的實(shí)踐。此前，肥西縣總工會連續(xù)舉辦四屆縣級餐飲競賽，從促進(jìn)企業(yè)交流、助力行業(yè)復(fù)蘇，到挖掘地方美食文化，持續(xù)為肥西餐飲注入活力，彰顯工會在傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)人才培養(yǎng)中的深度作用。

餐飲競賽僅是縮影。近年來，肥西縣總工會緊扣地方產(chǎn)業(yè)需求，以“以賽促學(xué)、以賽促訓(xùn)、以賽育人”為理念，將技能競賽拓展至更廣闊領(lǐng)域：從先進(jìn)制造業(yè)的新能源汽車維修，到現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的養(yǎng)老服務(wù)，多場賽事為職工搭建起展示與成長的平臺。這不僅破解企業(yè)“技工荒”難題，更在全社會營造“勞動光榮、技能寶貴”的氛圍，引導(dǎo)青年勞動者走上技能成才之路。

從餐飲到制造，從傳統(tǒng)技藝到現(xiàn)代服務(wù)，肥西縣總工會以技能競賽為“金絲線”，串聯(lián)起全領(lǐng)域人才培養(yǎng)鏈條。下一步，肥西縣總工會將繼續(xù)深化這一品牌，拓展競賽領(lǐng)域、創(chuàng)新形式，培育知識型、技能型、創(chuàng)新型勞動者大軍，為肥西乃至合肥高質(zhì)量發(fā)展注入人才動能，以工會擔(dān)當(dāng)書寫新時(shí)代產(chǎn)業(yè)工人隊(duì)伍建設(shè)改革的生動篇章。（肥西縣總工會）