9月20日，超級味覺2025招商發(fā)布會在蘇州依綠園舉行，沸點計劃火鍋品牌矩陣逆勢拿下餐飲合作大單，簽約4個國家21家門店，簽約金額達1850萬元，海外合作版圖橫跨日本、新加坡、韓國三大亞太市場，國內(nèi)合作覆蓋華東、華南、華北多座核心城市。

作為快速崛起的火鍋新勢力，沸點計劃通過“全球鮮鏈，極速直達”的智慧供應(yīng)鏈引擎，“全球一盤棋，智能運營”的AI數(shù)字化引擎，“三級聯(lián)動，精準落地”的敏捷組織引擎實現(xiàn)高效發(fā)展。

憑借三大引擎，沸點計劃吸引了來自日本、新加坡、韓國等海外市場，以及全國各地的百位合作伙伴，并公布了從本土到全球的三步走戰(zhàn)略藍圖和萬店規(guī)劃，致力于讓“中國味”成為世界美食新標準。

創(chuàng)新之道：更懂消費者的破局關(guān)鍵

今年4月，杭州，一家開業(yè)僅10天的火鍋店悄然登上大眾點評杭州濱江區(qū)火鍋熱門榜第一。比普通火鍋店多一倍的牛肉品類、空運直送的山野蔬菜和野生鮮菌、移步換景的門店裝飾，讓不少消費者直呼，原來火鍋還能這么吃。

沸點計劃的首次亮相，大獲成功。

在消費降級成為大趨勢的當下，定位中高端、不打價格戰(zhàn)的沸點計劃依舊能獲得消費者青眼，在于回歸本真，從顧客角度提供更好的產(chǎn)品和用餐體驗。

顧客看重的，首先是對食物品質(zhì)的追求。美團研究院的一項數(shù)據(jù)顯示，與新鮮、鮮活相關(guān)的搜索量呈現(xiàn)顯著增長趨勢，這說明，消費者依然愿意為高品質(zhì)買單。沸點計劃建立了全球直采體系，并按季節(jié)引入特色食材，構(gòu)建“從山林到餐桌”的可追溯供應(yīng)鏈：云貴川的優(yōu)質(zhì)黃牛肉現(xiàn)殺屠宰12小時內(nèi)配送到店，云南新鮮菌菇直送門店，原產(chǎn)地直采，確保了食材的新鮮與稀缺性。

區(qū)別于傳統(tǒng)牛油紅鍋用牛油塊慢煮散味，沸點計劃在行業(yè)內(nèi)首創(chuàng)了“沸騰牛油鍋”，用熱牛油直接入鍋，讓香料在瞬間爆發(fā)，鍋底香氣更為濃郁，形成了獨特的視覺與味覺體驗，推出首月就賣出了3000份，點單占比超過80%，好評率高達100%。

火鍋就餐多為聚餐場景。在保持“熱辣滾燙”的同時，能夠在就餐過程中享受良好的環(huán)境氛圍，就餐后降低火鍋殘留的異味，成為越來越多用戶的訴求。作為“山野火鍋”的代表品牌，沸點計劃的調(diào)性從食材延續(xù)到了門店環(huán)境，采用石材、綠植、藤編等元素，讓空間保持“自然而然”，同時，在裝修期間采用了施工成本更高的地排風系統(tǒng)，鍋具也設(shè)置了特制的吸煙口，讓火鍋也能夠提供“輕負擔”的體驗。

首店的成功也被復(fù)制到了更多門店：上海五角場店成為商圈新晉排隊王，高峰期單日營收7萬元;蘇州一家合作伙伴通過聯(lián)營模式加入沸點計劃后，門店營業(yè)額增長10倍以上。

多維店型、三大引擎，鑄就快速擴張基石

在經(jīng)營模式方面，沸點計劃也實現(xiàn)了創(chuàng)新。傳統(tǒng)火鍋門店通常需要數(shù)百萬元的啟動資金，行業(yè)同質(zhì)化競爭激烈，頻繁爆發(fā)價格戰(zhàn)，同時面臨房租、人工和原材料成本的多重壓力，導(dǎo)致大量火鍋店難以長期維持。

沸點計劃則通過構(gòu)建靈活的店型體系打破這一困局，推出多種可選店型：100平方米及以下的檔口店、200平方米的輕量入門店，400平方米的經(jīng)典甄選店，以及600平方米的輕奢旗艦店，初始投資范圍覆蓋80萬元至500萬元，方便合作伙伴依據(jù)自身資金實力和選址條件作出合適選擇。此外，沸點計劃還提供核心設(shè)備的金融租賃服務(wù)，進一步減輕合作伙伴的初始資金負擔。

規(guī)?；焖贁U張的底氣，則源自沸點計劃的“三大引擎”——“全球鮮鏈，極速直達”的智慧供應(yīng)鏈引擎，“全球一盤棋，智能運營”的AI數(shù)字化引擎，“三級聯(lián)動，精準落地”的敏捷組織引擎，它們構(gòu)建起沸點計劃的餐飲新基建，為發(fā)展注入強勁科技動力。

沸點計劃的智慧供應(yīng)鏈引擎依托“全球直采+國內(nèi)外供應(yīng)鏈運營團隊+三級網(wǎng)絡(luò)倉庫配送”模式，實現(xiàn)國內(nèi)48小時冷鏈直達和國外供應(yīng)鏈定制化服務(wù)。沸點計劃在核心食材產(chǎn)區(qū)建立超級直采基地，從云貴森林的野生菌，到東北黑土地的優(yōu)質(zhì)小麥，再到岷江干熱河谷的大紅袍花椒，實現(xiàn)源頭可溯、品質(zhì)可控。通過“一城一倉”智能倉儲網(wǎng)絡(luò)，讓來自云南的菌菇等新鮮山野食材36小時送達全國，同時降低采購成本10%-15%。

AI數(shù)字化引擎為智慧餐飲打造新基建，線下部署機器人招待以及配菜送餐系統(tǒng)，線上構(gòu)建全球用戶協(xié)同網(wǎng)絡(luò)。沸點計劃整合智能會員體系，提供個性化推薦與遠程點單服務(wù);搭建“全球餐飲大腦”實時監(jiān)控系統(tǒng)，通過AI視覺識別預(yù)測客流高峰，自動調(diào)節(jié)備餐方案;借助IoT傳感器智能管理庫存，實現(xiàn)自動補貨;運用智能設(shè)備診斷技術(shù)，實現(xiàn)故障自預(yù)警與維修派單一體化，確保全球門店高效穩(wěn)定運營。

敏捷組織引擎通過“總部-區(qū)域-品牌”三級架構(gòu)實現(xiàn)全球市場精準覆蓋?？偛繕?gòu)建戰(zhàn)略中樞，制定標準化體系，把控整體方向與質(zhì)量標準;區(qū)域團隊專注本地化創(chuàng)新與策略落地;品牌團隊則深耕用戶需求與產(chǎn)品進化，借勢熱點、創(chuàng)新會員運營，為門店持續(xù)引流，實現(xiàn)生意穩(wěn)定增長，同時，通過“飲食+文化”雙輸出，用周邊產(chǎn)品和品牌內(nèi)容融入用戶日常生活，將品牌打造出超越餐飲的“自然生活方式平臺”。這種組織結(jié)構(gòu)確保了沸點計劃能夠快速響應(yīng)全球市場變化，持續(xù)推動業(yè)務(wù)跨越式增長。

通過三大引擎夯實全球基礎(chǔ)設(shè)施，以品牌核心驅(qū)動持續(xù)賦能，沸點計劃不僅重新定義了智能餐飲的新標準，更讓高效擴張與品質(zhì)經(jīng)營兼得，助力中國味道走向世界。

千萬級訂單啟航，三步走戰(zhàn)略布局全球

此次招商發(fā)布會共吸引了來自日本、新加坡、韓國等海外地區(qū)，以及國內(nèi)各地的百位意向合作商，最終活動現(xiàn)場簽約金額高達1850萬元。

值得一提的是，沸點計劃已經(jīng)將多賽道發(fā)展模式納入規(guī)劃，除火鍋外，還精心打造了“八珍拌飯”、“弄碗面重慶小面”等10余個品牌矩陣，全面覆蓋社交聚餐與日常簡餐這兩大餐飲的核心場景。這一戰(zhàn)略布局，精準地錨定了全球餐飲市場中年增速高達18%的“中國味”藍海市場，蘊含著無限的商機。

在全球化退潮與在地化崛起的當下，餐飲是為數(shù)不多能跨越文化壁壘的軟力量。基于對這一趨勢的細致洞察，沸點計劃精心制定了一套分階段、分市場的全球化落地戰(zhàn)略。

未來一年，沸點計劃將亞太地區(qū)作為出海首選之地，目前正在備戰(zhàn)日本市場，對當?shù)厥袌龊拖M者口味進行初步探索，并驗證當?shù)叵M者對品牌的感知和接受程度，同時，將通過全球直采優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，提高當?shù)氐倪\營效率。

一年內(nèi)，基于對亞太市場的開拓，沸點計劃及品牌矩陣將進一步搶占北美等更大市場，實現(xiàn)在全球開設(shè)1000家門店的目標，并復(fù)制成功模型，切入歐美主流市場。

三年內(nèi)，沸點計劃將實現(xiàn)全球10000家門店的目標，通過持續(xù)的品牌塑造與推廣，讓中國味與沸點計劃超級味覺緊密相連，成為全球消費者心中的美食代表。

以本次發(fā)布會為始，沸點計劃的全球化征程已經(jīng)揚帆起航。未來，沸點計劃將以持續(xù)科技為餐飲賦能，以數(shù)據(jù)重塑供應(yīng)鏈，以敏捷組織響應(yīng)全球市場。沸點計劃期待與全球伙伴攜手，讓本真、創(chuàng)新、極致的“中國味”持續(xù)閃耀世界餐桌。（沸點計劃項目運營中心供稿供圖）（推廣）