隨著中秋佳節(jié)腳步漸近，月餅生產(chǎn)銷售迎來(lái)一年中的旺季。在山東泰安新泰市，月餅生產(chǎn)企業(yè)訂單量大幅攀升，各企業(yè)火力全開(kāi)，爭(zhēng)分奪秒搶“鮮”生產(chǎn)，全力滿足節(jié)日期間的市場(chǎng)需求。

走進(jìn)位于新泰市龍廷鎮(zhèn)的龍福食品有限公司生產(chǎn)車間，一片繁忙的景象撲面而來(lái)。工人們身著工作服，戴著口罩和食品帽，正有條不紊地制作月餅。調(diào)餡、包餡、壓模、烘烤……經(jīng)過(guò)一道道精細(xì)工序，一個(gè)個(gè)色澤誘人、香氣撲鼻的月餅新鮮出爐。

“我們主要生產(chǎn)廣式和蘇式月餅，目前有30多個(gè)品類。當(dāng)下處于小旺季，每天能銷售6萬(wàn)斤左右。進(jìn)入農(nóng)歷八月份后，將迎來(lái)大旺季，日銷量可達(dá)10萬(wàn)斤以上，這種熱銷態(tài)勢(shì)會(huì)一直持續(xù)到節(jié)日前夕?！痹摴矩?fù)責(zé)人尹訓(xùn)可面帶笑容地介紹道，公司生產(chǎn)的月餅大部分通過(guò)線上平臺(tái)銷售，產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地，“福食錦”月餅也逐漸在月餅行業(yè)嶄露頭角，成為具有一定知名度的品牌。

“福食錦”月餅的“火爆”是龍廷月餅發(fā)展的一個(gè)生動(dòng)縮影。據(jù)悉，龍廷月餅最早起源于龍廷鎮(zhèn)苗莊村，自清代光緒年間起，苗莊大白皮月餅便在當(dāng)?shù)芈暶h(yuǎn)揚(yáng)。談起龍廷月餅的發(fā)展，龍廷鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)程學(xué)波感慨地說(shuō)道：“沒(méi)有蓬勃發(fā)展的電商，就沒(méi)有龍廷月餅的今天。近年來(lái)，我們立足監(jiān)管抓服務(wù)，定期舉辦電商從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，提供全方位、立體化的指導(dǎo)服務(wù)，有效促進(jìn)了各類電商的繁榮發(fā)展?！?/p>

目前，龍廷鎮(zhèn)共發(fā)展糕點(diǎn)類食品生產(chǎn)企業(yè)7家，年產(chǎn)值達(dá)1.5億元，其中生產(chǎn)規(guī)模1000萬(wàn)元以上的企業(yè)有4家?！皟?yōu)麗雅”“鞏字號(hào)”“福食錦”等電商品牌也嶄露頭角，成為推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的新動(dòng)力。

連日來(lái)，位于新泰市劉杜鎮(zhèn)的天峰食品有限公司，月餅的生產(chǎn)銷售同樣一片火熱。來(lái)到月餅標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間，劉杜鎮(zhèn)南流泉村村民王秀蓮一邊專注地包制著月餅一邊笑著說(shuō)道：“我在這邊上班3年了，每月工資能發(fā)3500元，還不耽誤照顧家里老人和上學(xué)的孩子，比外出打工強(qiáng)多了！”在這里，像王秀蓮一樣的工人還有80多名，大多是周邊村的留守婦女和中老年勞動(dòng)力，年人均增收超過(guò)3萬(wàn)元，真正實(shí)現(xiàn)了家門口“掙錢、顧家”兩不誤。

“我們的月餅堅(jiān)持用古法慢火熬制糖漿，足足熬夠4個(gè)小時(shí)，甜度更溫潤(rùn)。同時(shí)，還推出低糖配方的蛋月燒系列，糖分比傳統(tǒng)款減少30%。既保留了傳統(tǒng)月餅的酥軟香甜，又順應(yīng)了現(xiàn)代健康飲食的潮流。”生產(chǎn)車間內(nèi)，該公司負(fù)責(zé)人陳光坤介紹說(shuō)，他們將智能化溫控烘焙設(shè)備與傳統(tǒng)手工揉面技藝相結(jié)合，打造出月餅、蛋月燒等12款特色糕點(diǎn)產(chǎn)品，產(chǎn)品不僅覆蓋新泰及周邊縣市，還通過(guò)電商平臺(tái)銷往江蘇、河南、浙江等省份，年產(chǎn)值達(dá)2800萬(wàn)元。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年新泰市年產(chǎn)各類月餅及食品600多噸，年產(chǎn)值超6億元，今年以來(lái)，全市現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)新開(kāi)工建設(shè)項(xiàng)目14個(gè)，2家企業(yè)實(shí)現(xiàn)“小升規(guī)”。在新泰大地上，食品產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展持續(xù)注入新活力。（文/許長(zhǎng)紅   新泰市委宣傳部供稿）