隨著中秋佳節(jié)腳步漸近，月餅生產(chǎn)銷售迎來一年中的旺季。在山東泰安新泰市，月餅生產(chǎn)企業(yè)訂單量大幅攀升，各企業(yè)火力全開，爭分奪秒搶“鮮”生產(chǎn)，全力滿足節(jié)日期間的市場需求。

走進位于新泰市龍廷鎮(zhèn)的龍福食品有限公司生產(chǎn)車間，一片繁忙的景象撲面而來。工人們身著工作服，戴著口罩和食品帽，正有條不紊地制作月餅。調(diào)餡、包餡、壓模、烘烤……經(jīng)過一道道精細(xì)工序，一個個色澤誘人、香氣撲鼻的月餅新鮮出爐。

“我們主要生產(chǎn)廣式和蘇式月餅，目前有30多個品類。當(dāng)下處于小旺季，每天能銷售6萬斤左右。進入農(nóng)歷八月份后，將迎來大旺季，日銷量可達10萬斤以上，這種熱銷態(tài)勢會一直持續(xù)到節(jié)日前夕?！痹摴矩?fù)責(zé)人尹訓(xùn)可面帶笑容地介紹道，公司生產(chǎn)的月餅大部分通過線上平臺銷售，產(chǎn)品暢銷全國各地，“福食錦”月餅也逐漸在月餅行業(yè)嶄露頭角，成為具有一定知名度的品牌。

“福食錦”月餅的“火爆”是龍廷月餅發(fā)展的一個生動縮影。據(jù)悉，龍廷月餅最早起源于龍廷鎮(zhèn)苗莊村，自清代光緒年間起，苗莊大白皮月餅便在當(dāng)?shù)芈暶h(yuǎn)揚。談起龍廷月餅的發(fā)展，龍廷鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長程學(xué)波感慨地說道：“沒有蓬勃發(fā)展的電商，就沒有龍廷月餅的今天。近年來，我們立足監(jiān)管抓服務(wù)，定期舉辦電商從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，提供全方位、立體化的指導(dǎo)服務(wù)，有效促進了各類電商的繁榮發(fā)展?！?/p>

目前，龍廷鎮(zhèn)共發(fā)展糕點類食品生產(chǎn)企業(yè)7家，年產(chǎn)值達1.5億元，其中生產(chǎn)規(guī)模1000萬元以上的企業(yè)有4家?！皟?yōu)麗雅”“鞏字號”“福食錦”等電商品牌也嶄露頭角，成為推動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的新動力。

連日來，位于新泰市劉杜鎮(zhèn)的天峰食品有限公司，月餅的生產(chǎn)銷售同樣一片火熱。來到月餅標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間，劉杜鎮(zhèn)南流泉村村民王秀蓮一邊專注地包制著月餅一邊笑著說道：“我在這邊上班3年了，每月工資能發(fā)3500元，還不耽誤照顧家里老人和上學(xué)的孩子，比外出打工強多了！”在這里，像王秀蓮一樣的工人還有80多名，大多是周邊村的留守婦女和中老年勞動力，年人均增收超過3萬元，真正實現(xiàn)了家門口“掙錢、顧家”兩不誤。

“我們的月餅堅持用古法慢火熬制糖漿，足足熬夠4個小時，甜度更溫潤。同時，還推出低糖配方的蛋月燒系列，糖分比傳統(tǒng)款減少30%。既保留了傳統(tǒng)月餅的酥軟香甜，又順應(yīng)了現(xiàn)代健康飲食的潮流?！鄙a(chǎn)車間內(nèi)，該公司負(fù)責(zé)人陳光坤介紹說，他們將智能化溫控烘焙設(shè)備與傳統(tǒng)手工揉面技藝相結(jié)合，打造出月餅、蛋月燒等12款特色糕點產(chǎn)品，產(chǎn)品不僅覆蓋新泰及周邊縣市，還通過電商平臺銷往江蘇、河南、浙江等省份，年產(chǎn)值達2800萬元。

據(jù)統(tǒng)計，2024年新泰市年產(chǎn)各類月餅及食品600多噸，年產(chǎn)值超6億元，今年以來，全市現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)新開工建設(shè)項目14個，2家企業(yè)實現(xiàn)“小升規(guī)”。在新泰大地上，食品產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興和地方經(jīng)濟發(fā)展持續(xù)注入新活力。（文/許長紅   新泰市委宣傳部供稿）