說(shuō)到中華傳統(tǒng)美食，餃子絕對(duì)是繞不開(kāi)的美味，尤其在北方地區(qū)，包括春節(jié)在內(nèi)的很多傳統(tǒng)節(jié)日都以餃子為主食，使得餃子成為無(wú)數(shù)中華美食中最耀眼的明星。在眾多的餃子品類(lèi)中，海鮮餃子以其用料考據(jù)，制作精良，成為高端餡料餃子的代表。

在中國(guó)，素有“好吃不如餃子”的說(shuō)法

近日，由青島涵島集團(tuán)牽頭，聯(lián)合行業(yè)協(xié)會(huì)、科研院所及烹飪大師一起起草的《海鮮餃子》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)獲得立項(xiàng)，已進(jìn)入到標(biāo)準(zhǔn)制定階段。

公開(kāi)信息顯示，全球速凍水餃?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步擴(kuò)張的態(tài)勢(shì)，2024年全球速凍水餃?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模將達(dá)到486.1億元，預(yù)計(jì)2030年將達(dá)到817.4億元，2024-2030期間年復(fù)合增長(zhǎng)率（CAGR）為9.05%。其中亞太地區(qū)是最大的市場(chǎng)，約占59%的市場(chǎng)份額。其次是歐洲和北美地區(qū)，約占30%的市場(chǎng)份額。這其中，海鮮餃子增速尤為明顯，無(wú)論是高端餐飲場(chǎng)景，還是家庭端消費(fèi)，海鮮餃子越來(lái)越高頻的滿足著食客的味蕾。

青島涵島集團(tuán)作為中國(guó)海鮮餃子的代表企業(yè)，由中國(guó)面點(diǎn)大師毛崇發(fā)、于立紅創(chuàng)辦，創(chuàng)業(yè)20余年以來(lái)，始終秉持“我安心、您放心”的經(jīng)營(yíng)理念，讓每一顆水餃都包裹著家的味道，讓來(lái)自正宗的膠東半島海鮮餃子走向全國(guó)，走向世界。

青島涵島集團(tuán)研發(fā)中心

據(jù)了解，青島涵島集團(tuán)不僅是一家專(zhuān)業(yè)的海鮮餃子加工企業(yè)，集團(tuán)還擁有拓鑫餐飲、涵發(fā)食品研究院等餐飲及研發(fā)機(jī)構(gòu)，這樣既懂得傳統(tǒng)烹飪，又精通食品研發(fā)的布局，為青島涵島集團(tuán)成為海鮮餃子領(lǐng)域的佼佼者打下基礎(chǔ)。

中國(guó)面點(diǎn)大師、青島涵島集團(tuán)創(chuàng)始人毛崇發(fā)

中國(guó)面點(diǎn)大師、青島涵島集團(tuán)創(chuàng)始人于立紅

此次《海鮮餃子》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，將推動(dòng)海鮮餃子這一傳統(tǒng)美食向高標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展，例如此次標(biāo)準(zhǔn)的制定中，將從原料的選擇到加工，從海鮮量占比到輔料搭配，從餃子的制作到鎖鮮，從存儲(chǔ)配送到烹飪出餐，等等環(huán)節(jié)，都制定出可量化的高標(biāo)準(zhǔn)要求，此次《海鮮餃子》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，必將推動(dòng)海鮮餃子的健康發(fā)展。

圖文來(lái)源：青島涵島集團(tuán)