近日，廬陽區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)城管局聯(lián)合安徽省徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會共同參與舉辦“廬陽區(qū)餐飲企業(yè)服務(wù)解憂座談會”，旨在為轄區(qū)餐飲企業(yè)紓困解難、把脈問診，推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。四里河街道及一百余家相關(guān)企業(yè)負責(zé)人齊聚一堂，圍繞食品安全管理、風(fēng)險防控、服務(wù)提升等議題展開深入交流。

一、聚焦食品安全：風(fēng)險提示與防范建議雙管齊下

會上，廬陽區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合近期檢查案例，對餐飲行業(yè)存在的食品安全風(fēng)險隱患進行系統(tǒng)梳理，重點針對食材貯存不規(guī)范、加工操作流程疏漏、衛(wèi)生環(huán)境不達標等問題作出警示。同時，從“人機料法環(huán)”五個維度提出針對性建議：

人員管理：強化從業(yè)人員培訓(xùn)，落實健康監(jiān)測；

設(shè)備維護：定期檢查設(shè)施設(shè)備，確保運行安全；

原料管控：嚴格供應(yīng)商資質(zhì)審查，規(guī)范進貨查驗；

操作規(guī)范：優(yōu)化后廚加工流程，杜絕交叉污染；

環(huán)境優(yōu)化：加強場所清潔消毒，打造明廚亮灶。

市場監(jiān)管部門強調(diào)，企業(yè)需切實履行主體責(zé)任，通過完善人員配置、落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度、健全排查臺賬等方式，實現(xiàn)食品安全管理閉環(huán)。

二、推廣“透明餐廳”建設(shè)：以數(shù)字化賦能行業(yè)升級

會議期間，廬陽區(qū)市場監(jiān)管局對“透明餐廳”數(shù)字化管理新模式展開重點宣介。該模式通過視頻監(jiān)控、掃碼溯源、實時公示等智慧化手段，推動后廚操作透明化、食材來源可視化、監(jiān)管信息可查化。消費者可通過手機端實時查看后廚動態(tài)，企業(yè)食品安全管理效能顯著提升。下一步廬陽區(qū)將持續(xù)擴大建設(shè)范圍，鼓勵更多企業(yè)通過技術(shù)手段提升公信力與競爭力。

三、政企互動解難題：現(xiàn)場答疑回應(yīng)關(guān)切

在交流環(huán)節(jié)，參會企業(yè)代表就證照問題、廚余垃圾處理、廣告宣傳等實際問題發(fā)表意見，區(qū)市場監(jiān)管局、城管局及行業(yè)協(xié)會負責(zé)人逐一解答，并提供“一對一”指導(dǎo)方案。

此次會議通過政策宣貫、技術(shù)推廣、難題共商，進一步凝聚了行業(yè)共識。未來，廬陽區(qū)將持續(xù)優(yōu)化營商環(huán)境，以“監(jiān)管+服務(wù)”雙輪驅(qū)動，助力餐飲企業(yè)守牢安全底線、提升服務(wù)品質(zhì)，為市民“舌尖上的幸?！北ｑ{護航。（廬陽區(qū)人民政府）