齊頭山，位于六安城西南45公里處，山上有個(gè)蝙蝠洞，這里不僅是中國(guó)十大名茶“六安瓜片”的原產(chǎn)地，而且地理環(huán)境獨(dú)特，山水風(fēng)景如畫。

齊頭山是大別山的余脈，山不高，主峰也只有海拔804米，但這里植被茂密、林木蔥郁，同時(shí)又因?yàn)檫@里是淮河上游的水源涵養(yǎng)區(qū)，水資源非常豐富，到處是溪流飛瀑，常年云霧繚繞，清朝同治年間，《六安州志》編錄了六安古八景，“齊山擁霧”便是其中之一。

齊頭山最著名的地方，是充滿傳奇色彩的“蝙蝠洞”。

齊頭山的南坡上，有一處人跡罕至的懸崖峭壁，峭壁上有一個(gè)石洞，因洞里有大量的蝙蝠棲居，因而又稱為“蝙蝠洞”。

蝙蝠洞的洞深有3米多，洞內(nèi)可能容納數(shù)人，地上布滿了松軟的蝙蝠糞便，當(dāng)人進(jìn)入洞內(nèi)的時(shí)候，驚擾的蝙蝠，會(huì)鋪天蓋地般飛舞起來(lái)，“吱吱”的叫聲，伴著“呼呼”的翅膀聲，在黑暗的洞穴里，如海潮一般洶涌；像狂風(fēng)一樣呼嘯。

蝙蝠洞盡管不是很大，但是進(jìn)入蝙蝠洞卻是很困難，由于洞口很高，呈狹長(zhǎng)形，需要攀附陡峭的巖石，穿過(guò)一條石縫才能進(jìn)入，傾斜的石縫，最窄處只有20公分左右，一般人很難通過(guò)，進(jìn)出的洞口都比較復(fù)雜，通常只有當(dāng)?shù)厝瞬趴梢赃M(jìn)入，這讓蝙蝠洞更增添了一些神秘色彩。

傳說(shuō)蝙蝠洞的洞口曾有“神茶”，有一年春天，一個(gè)山里的姑娘到齊頭山采茶，當(dāng)走到蝙蝠洞的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)山崖上有一棵巨大的茶樹(shù)，枝葉繁茂，新芽肥壯，于是，她抓住藤蔓攀上高高的山崖開(kāi)始采摘，神奇的是，這棵茶樹(shù)似乎永遠(yuǎn)采摘不完，葉片邊采邊發(fā)，越采越多，很快就采滿了一大簍。

當(dāng)姑娘把帶回來(lái)的鮮葉炒制以后，發(fā)現(xiàn)炒好的茶葉香味濃郁，葉片飽滿，口感醇厚，茶湯清冽，制茶人一看便知是茶中極品，于是，第二天一早，姑娘趕緊再去采摘，可是當(dāng)趕到蝙蝠洞的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)這棵茶樹(shù)已經(jīng)不見(jiàn)，變成一棵棵低矮的茶樹(shù)，密密麻麻地散落在蝙蝠洞的周圍，于是，“神茶”的美談就此傳開(kāi)了。

其實(shí)，用現(xiàn)代科學(xué)的觀點(diǎn)也好解釋，蝙蝠洞附近有很多的蝙蝠糞便，這些蝙蝠糞中含有大量的磷，對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)極為有利，豐富的土壤成分，讓茶葉格外肥壯飽滿，再加上生長(zhǎng)環(huán)境獨(dú)特，晝夜溫差大，云山霧罩，所以，這里出產(chǎn)極品茶葉毫不為怪。

當(dāng)然，一份好的茶葉，僅僅靠?jī)?yōu)質(zhì)的茶草是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，茶葉的制作，程序繁多，工藝復(fù)雜，從采摘、掰片到殺青、成形、拉火等，每一步工序都需要豐富的經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)有長(zhǎng)久的實(shí)踐積累，是很難制作出品質(zhì)優(yōu)良的茶葉。

六安自古便是著名的產(chǎn)茶區(qū)，所產(chǎn)茶葉久負(fù)盛名，六安產(chǎn)茶最早可追溯至秦漢時(shí)期，到了唐代，茶圣陸羽的《茶經(jīng)》中便有了“廬州六安茶”的記載，李白曾贊譽(yù)“揚(yáng)子江中水，齊山頂上茶”。明代的農(nóng)學(xué)家徐光啟，在《農(nóng)政全書》一書中也寫道：“六安州之片茶，為茶之極品”。同時(shí)代茶學(xué)名家許次紓，對(duì)六安茶更是推崇備至，“天下名山，必產(chǎn)靈草，江南地暖，故獨(dú)宜茶，大江以北，則稱六安”。而在眾多的六安茶中，尤以“六安瓜片”最為著名。

在中國(guó)復(fù)雜的茶葉譜系中，六安瓜片十分特殊。一方面，它是世界上唯一的無(wú)芽無(wú)梗的葉茶，屬于綠茶中特種茶類，采摘期很短，僅限于春季谷雨前后的十余天，所產(chǎn)地域也不大，以齊頭山方圓幾十公里為限；另一方面，六安瓜片的加工工藝極為復(fù)雜，幾十道工序反復(fù)制作長(zhǎng)達(dá)一周，尤其是烘焙火候的掌握特別重要，老一分則苦，嫩一分則澀。在茶葉的外形塑造上，也是極盡雕琢之能事，以至沖泡出來(lái)如同翠綠的瓜子片，并以此得名。

由于六安瓜片產(chǎn)量少、品質(zhì)佳，清朝以后一直作為朝廷的貢品，享有極高的聲譽(yù)，后來(lái)在中國(guó)的茶葉評(píng)比中，歷年都入選“中國(guó)十大名茶”，隨著“六安瓜片”行銷海內(nèi)外，齊頭山的蝙蝠洞，不僅成了“六安瓜片”重要的地理標(biāo)志，也逐漸成了人們爭(zhēng)相探訪的茶葉圣地。

仲春時(shí)節(jié)，春雨灑落，雀舌吐綠，有朋友邀約，我們一起來(lái)到了齊頭山，去看看心念已久的蝙蝠洞。

此次徒步之旅，從齊山村開(kāi)始，沿著后山的山脊垂直攀爬，山路陡峭險(xiǎn)峻，蜿蜒曲折，沿路都是茶園，當(dāng)站在蝙蝠洞放眼望去，群山高聳，溝壑綿延，山坡處處彌漫著茶葉的芬芳，蟄伏了一個(gè)冬天的幾萬(wàn)畝茶園，仿佛一夜之間蘇醒。

俗話說(shuō)“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”，幽谷之中，蘊(yùn)藏著茶樹(shù)生長(zhǎng)的最佳環(huán)境，同行的朋友由衷地感慨，到了蝙蝠洞，你才知道“六安瓜片”為什么名不虛傳！

在回程的路上，我發(fā)現(xiàn)每一處茶園的周圍都有竹林，松樹(shù)，以及各色不知名的花草，一些桃樹(shù)、杏樹(shù)也星星點(diǎn)點(diǎn)散落在茶園四周，茶樹(shù)種植并不密集，看上去稀稀拉拉，周圍的植物有時(shí)候遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于茶樹(shù)。

帶著疑問(wèn)我問(wèn)了一位當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)，茶農(nóng)解釋說(shuō)，這是齊頭山一帶茶葉種植的一個(gè)特點(diǎn)，茶樹(shù)稀疏是為了茶園植被的多樣性，這樣既可以讓茶葉吸收各種花草的清香，也可以讓茶樹(shù)生長(zhǎng)有更好的土壤環(huán)境，不需要施用化肥和農(nóng)藥，盡管這樣種植鮮葉采集費(fèi)時(shí)費(fèi)力，但可以更好地保證茶葉的品質(zhì)，產(chǎn)量少，采摘成本高，這也是齊頭山瓜片價(jià)格昂貴的一個(gè)重要因素。

從蝙蝠洞下來(lái)，漸漸聽(tīng)聞水聲潺潺，一汪清碧，靜靜流淌，厚重了村落炊煙，甜潤(rùn)了茶園竹林，此時(shí)，山里的農(nóng)家，家家戶戶都在趕制茶葉，整個(gè)山林彌漫著濃濃的醉人茶香，看到他們一絲不茍地掰片、殺青、拉火，我想也許正是他們這種認(rèn)真的態(tài)度、匠人的精神，才讓“六安瓜片”有了經(jīng)久不衰的根本保證。

在一戶農(nóng)家里，偶遇了六安聽(tīng)雨軒茶社的周園琴小姐姐，她是專程來(lái)到山里收購(gòu)今年的瓜片新茶，周經(jīng)理盡管年紀(jì)不大，但是從事茶葉經(jīng)營(yíng)已經(jīng)有很多年了，對(duì)茶葉可以說(shuō)是了如指掌，她興致勃勃給我們泡了一杯瓜片茶，并仔細(xì)給我們介紹了色、香、味、形的特征，并說(shuō)瓜片茶沖泡以后，在杯中以自然平展、大小勻整，湯色清澈透亮、味道清香高爽、滋味鮮醇回甘為上品。

交談中周經(jīng)理還給我們普及了茶葉的發(fā)展歷史，小小的茶葉，從唐朝開(kāi)始，就已經(jīng)取代絲綢，成為中國(guó)最大的出口商品，雖然出口的茶葉量很大，但基本都是大路貨，最頂尖的茶包括優(yōu)質(zhì)的六安瓜片在內(nèi)，一直都是稀缺產(chǎn)品，往往只有少數(shù)王公貴族才可以享用。隨著時(shí)代的發(fā)展，到了今天，才真正飛入尋常百姓家，這些年來(lái)，政府通過(guò)成立專業(yè)的合作社，整合了茶農(nóng)的資源，優(yōu)化了茶葉的品種結(jié)構(gòu)，優(yōu)質(zhì)“六安瓜片”的產(chǎn)量大大提高，市場(chǎng)也越來(lái)越紅火，尤其以蝙蝠洞附近的瓜片茶葉最為搶手。

茶是我們的國(guó)飲，它有自然的屬性，更有人文的特征，茶香悠遠(yuǎn)，茶路方興暢，齊頭山上的蝙蝠洞，不僅留給我們“六安瓜片”這個(gè)寶貴財(cái)富，更是六安重要的旅游文化資源，打好了“蝙蝠洞”這張牌，相信在不久的將來(lái)，一定會(huì)更加精彩。（六安市文化和旅游局供稿    六安旅游推廣大使虎妞）