近期，第三屆全國技能大賽落下帷幕，云南代表團參賽選手經(jīng)過激烈角逐，最終斬獲2金3銀5銅40優(yōu)勝。其中，朱蕊憑借精湛技藝斬獲中式面點（國賽精選）項目銀牌。

中式面點（國賽精選）項目銀牌選手朱蕊（左一）獲獎現(xiàn)場（9月23日攝）。

朱蕊是一名來自云南技師學院（云南工貿職業(yè)技術學院）健康與社會服務學院的專職老師。比賽中，中式面點（國賽精選）項目一共分為10個模塊，包含大型主題面塑、包子制作、發(fā)酵面團梨、混酥制作等，不僅要求有精湛的技藝，還要具備一定的文化傳承及創(chuàng)新能力，將食材智慧、地方風味與傳統(tǒng)面點結合，同時在布置展臺以及餐具的遴選上與面點氣質相契合，使其成為文化的載體。

朱蕊中式面點（國賽精選）項目比賽現(xiàn)場（9月22日攝）。

“國賽首日，我用5小時完成大型主題面塑‘獅舞乾坤，面承萬象’，當面團在我的手中化作雄獅、繡球、刀馬旦旗、鑼鼓，當非遺面塑技藝與‘乾坤萬象’的中式哲學相融，每一處造型都彰顯著中華美學的氣韻?！敝烊镎f，在后續(xù)賽程中，龍須面與餛飩皮制作成為她最大的挑戰(zhàn)，需要結合傳統(tǒng)技法中的“巧勁”與臨場經(jīng)驗實現(xiàn)突破。比賽臨時要求“現(xiàn)場提取天然色素”不僅沒有讓朱蕊自亂陣腳，還讓天然食材調制色彩制作出的面點色澤更加自然，讓朱蕊離領獎臺更近一步。

朱蕊和教練潘友瑞在比賽現(xiàn)場（9月22日攝）。

“備賽期間，實訓室成了我們的‘家’，每天都是從清晨訓練至午夜?！敝烊镎f，為攻克技術難點，賽前需進行大量重復訓練，例如為做好提褶包子，朱蕊反復練習直至能穩(wěn)定做出32個勻稱挺立的褶子。龍須面是朱蕊從未接觸的項目，學習不僅要請“外教”，還要投入加倍的精力練習，有時甚至抻面抻到肌肉拉傷。此外，為實現(xiàn)傳統(tǒng)技藝與云南特色融合，她與教練潘友瑞每日高強度訓練改進工具適配技法，反復嘗試調制特色餡心，不斷打磨展臺布置、餐具遴選等細節(jié)，最終將云南野生菌、鮮花等地方特色融入面點餡心，力求每一個細節(jié)盡善盡美。

朱蕊在實訓室里復刻主題面塑“獅舞乾坤，面承萬象”（9月27日攝）。

作為一線教師，朱蕊深刻理解技能與文化的共生關系，“比賽時，我不僅注重自我提升，還會從教學角度思考技藝的傳承要點?！敝烊镎f，對“藝無止境”和“文化傳承”的感悟促使她思考如何將實戰(zhàn)經(jīng)驗轉化為教學內容。

朱蕊制作龍須面，教練和學生在一旁指導、學習（9月27日攝）。

她將會把這次比賽中對傳統(tǒng)技法的復刻、文化內涵的挖掘、技藝的創(chuàng)新思路以及應對突發(fā)狀況的經(jīng)驗逐步融入教學過程中，引導學生認識到技能不僅是謀生工具，更是文化傳承的載體，以自身經(jīng)歷激勵學生深耕技藝、堅守文化根脈，助力培養(yǎng)兼具技藝與文化素養(yǎng)的下一代技能人才。

朱蕊展示在第三屆全國技能大賽上獲得的銀牌（9月27日攝）。

朱蕊表示，這枚銀牌不僅是對她個人技藝的肯定，更是對無數(shù)個日夜堅守與熱愛的“加冕”，讓她讀懂了技能與文化的共生之道。銀牌不是終點，而是傳承的新起點。未來，她將繼續(xù)深耕中式面點技藝，在創(chuàng)新中守護文化根脈，讓自己的每一件面點作品都成為講述中國故事的文化名片。