中秋佳節(jié)至，秋風(fēng)拂過(guò)云南的高山茶園、壩區(qū)果園與山間林地，不僅染黃了稻田、吹紅了果實(shí)，更將滿(mǎn)溢地域風(fēng)情的美食香氣送進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)。這片擁有“植物王國(guó)”“生物資源基因庫(kù)”美譽(yù)的土地，在秋季化作天然糧倉(cāng)，讓雙節(jié)同慶的人們既能在滇池邊賞圓月、在大理古城觀燈，更能在舌尖上品味秋收的“豐足”。

茶韻悠長(zhǎng)是云南中秋的獨(dú)特序曲。秋采的普洱茶歷經(jīng)春夏生長(zhǎng)，褪去了春茶的清冽鮮爽，多了份歲月沉淀的醇厚綿滑，茶湯入喉時(shí)，木質(zhì)香與蜜香在舌尖縈繞，恰好撫平秋日里因氣候干燥帶來(lái)的躁意。若想沉浸式感受茶之韻，普洱景邁山是必去之地，這里的古茶樹(shù)齡超千年，中秋期間茶樹(shù)還掛著細(xì)碎的白色茶花，游客可跟著茶農(nóng)穿梭林間采茶，再到古茶坊里親手揉捻、晾曬，看著鮮葉在手中變成緊壓茶餅，最后圍坐在火塘邊，就著剛烤好的月餅品茶，聽(tīng)茶農(nóng)講“茶與月”的民間故事。此外，西雙版納南糯山的哈尼族茶寨、臨滄雙江冰島茶山的拉祜族村落，也會(huì)在中秋推出“茶宴”，用茶葉入菜，做成茶香排骨、茶葉炒蛋，讓茶香滲透每一口滋味。

果香四溢是云南中秋的甜蜜注腳。此時(shí)的云南，從滇東北的昭通到滇南的西雙版納，處處都是“行走的果園”。昭通蘋(píng)果長(zhǎng)在海拔2000多米的山區(qū)，晝夜溫差大讓糖分充分積累，果皮上還帶著高原陽(yáng)光曬出的紅潤(rùn)“胭脂色”；昆明呈貢寶珠梨相傳明清時(shí)便是皇室貢品，如今每到中秋，呈貢的梨園里還會(huì)舉辦“摘梨賞月”活動(dòng)，游客可親手摘下掛在枝頭的寶珠梨，用井水洗凈后咬一口，清甜的汁水順著嘴角流淌，涼意瞬間驅(qū)散秋夜的微涼；新平褚橙則藏在哀牢山深處，金黃的果子掛在枝頭像小燈籠，剝開(kāi)薄皮，飽滿(mǎn)的果肉無(wú)籽無(wú)渣，酸甜比例恰好中和了月餅的甜膩；還有賓川石榴，切開(kāi)后果粒如紅寶石般晶瑩，舀一勺放進(jìn)嘴里，爆汁的口感搭配清甜滋味，成了解膩的“天然甜品”；華坪芒果、西雙版納柚子也趕著中秋的熱鬧，前者果肉肥厚如蜜，后者帶著淡淡的花香，為團(tuán)圓餐桌添滿(mǎn)熱帶風(fēng)情。

熱乎美食則是云南中秋的暖心主角，當(dāng)?shù)赜小爸星镔N秋膘，來(lái)年身體好”的說(shuō)法。野生菌火鍋是“鮮味海嘯”，中秋前后正值雞樅、牛肝菌等賞味末期，大理白族用土雞燉高湯，先煮雞樅，菌子蘸糊辣椒蘸水，鮮醇誘人；騰沖土鍋?zhàn)佑帽镜厥止ぬ斟?，鋪炸豬皮，碼排骨、酥肉等食材，加高湯小火慢煮，家人圍爐，陶鍋保溫讓食材越煮越香；麗江臘排骨火鍋藏納西族智慧，中秋前腌制臘排骨風(fēng)干，燉煮時(shí)搭配洋芋、青菜，湯鮮味濃；大理砂鍋魚(yú)用洱海鮮魚(yú)，配火腿、豆腐、菌子，炭火慢燉，上桌時(shí)咕嘟冒泡，開(kāi)蓋鮮香撲鼻，魚(yú)肉細(xì)嫩，這便是大理人用美食詮釋的“風(fēng)花雪月”。

這個(gè)中秋，云南的每道美食都帶著鮮明的地域印記——普洱茶里有高山的靈氣，寶珠梨里有壩區(qū)的溫潤(rùn)，臘排骨里有納西族的煙火，砂鍋魚(yú)里有大理的柔情。每一口鮮香都訴說(shuō)著秋收的豐饒與爽適，讓人們?cè)谖独俚南硎苤?，讀懂云南秋日的獨(dú)特魅力，也讓團(tuán)圓的時(shí)光更添滋味。（楊婧瑤）