在滇中腹地的宜良縣，一只鴨子正“游出”云南、走向世界。2025年數(shù)據(jù)顯示，全縣商品鴨年出欄量預(yù)計突破1200萬羽，同比增長20%，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達2.52億元。作為滇菜魁首的宜良燒鴨，已在全國開設(shè)千家門店，更將分店開到了東南亞國家，成為云南綠色食品牌的金字招牌。

全產(chǎn)業(yè)鏈鍛造競爭優(yōu)勢。從種苗培育到餐桌美食，宜良構(gòu)建起完整的鴨產(chǎn)業(yè)鏈條。全縣60萬羽種鴨年提供優(yōu)質(zhì)種蛋7000萬枚，兩家屠宰企業(yè)年加工能力2160萬羽。昆明宜良李燒鴨食品公司作為龍頭企業(yè)，年加工熟食700噸；餐飲龍頭企業(yè)學(xué)成飯店、四海飯店等帶動全縣日均銷售燒鴨超10000只，其燒鴨制作技藝被列入省級非遺。在北部飼料園區(qū)，30家企業(yè)年產(chǎn)飼料200萬噸，為西南地區(qū)最大飼料生產(chǎn)基地；東部食品園區(qū)則通過冷鏈物流和精深加工，讓每只鴨子的附加值提升30%。

科技賦能綠色養(yǎng)殖。走進云南宜良山鴨科技小院，科研人員正通過基因選育提升麻鴨品質(zhì)。該縣與云南農(nóng)業(yè)大學(xué)等機構(gòu)合作，建立從孵化到加工的全程綠色管控體系。晟勝養(yǎng)殖公司培育的加工專用鴨種，因肉質(zhì)優(yōu)異廣受市場歡迎。全縣90%以上的養(yǎng)殖糞污實現(xiàn)資源化利用，7家龍頭企業(yè)推行的“五統(tǒng)一”養(yǎng)殖模式，確保每只出欄鴨子都符合綠色標準。

文化IP激活品牌價值。3192只燒鴨同爐創(chuàng)吉尼斯世界紀錄，連續(xù)14年舉辦燒鴨美食節(jié)……宜良通過文化創(chuàng)意為產(chǎn)業(yè)注入靈魂?！昂髠湎溆媱潯闭?0家實體店和4個電商平臺，2024年實現(xiàn)銷售額超2億元；與香港富臨集團的合作，讓16萬只白條鴨進入香港市場；在浙江金東區(qū)APP開設(shè)的專區(qū)，則讓宜良燒鴨觸達長三角消費者。非遺傳承人帶徒授藝的培訓(xùn)班，更讓傳統(tǒng)技藝薪火相傳。

國際化戰(zhàn)略打開新空間。目前，宜良正實施“進京入滬下南洋”品牌推廣行動，企業(yè)已在北京、上海及東南亞國家開設(shè)專營店?？h政府相關(guān)負責(zé)人表示，要將宜良燒鴨打造成為云品出滇的文化使者。隨著滇菜出省步伐加快，這只來自滇中的鴨子，正“游向”更廣闊的世界舞臺。（宜良縣委宣傳部供稿）