在云南宜良，一只金黃油亮的烤鴨正書寫著“點(diǎn)食成金”的現(xiàn)代傳奇。2025年上半年的經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)顯示，這個(gè)“中國烤鴨之鄉(xiāng)”通過“黨建+產(chǎn)業(yè)+文化”三融合模式，將傳統(tǒng)美食打造為年產(chǎn)值18億元的支柱產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)造出10萬余個(gè)就業(yè)崗位，不僅重塑了地方經(jīng)濟(jì)地理，更探索出一條特色餐飲驅(qū)動鄉(xiāng)村振興的新路徑。

紅色引擎：組織化激活產(chǎn)業(yè)鏈新動能

宜良烤鴨產(chǎn)業(yè)的崛起始于一場深刻的組織變革。以縣烹飪協(xié)會黨總支為核心，4個(gè)黨支部和213家市場主體被編織成緊密的產(chǎn)業(yè)網(wǎng)絡(luò)。在這個(gè)體系中，始于1886年的“李燒鴨”等百年老店與新興網(wǎng)紅餐廳形成“老樹新枝”的共生格局，8元的豬腳米線、12元的都督燒麥等親民美食與精品烤鴨構(gòu)成完整的價(jià)格譜系。季度黨建聯(lián)席會機(jī)制成為產(chǎn)業(yè)升級的“神經(jīng)中樞”，既推動傳統(tǒng)工藝創(chuàng)新，又維護(hù)市場秩序平衡，15家“共產(chǎn)黨員經(jīng)營示范戶”成為行業(yè)標(biāo)桿。這種“黨建鏈”與“產(chǎn)業(yè)鏈”的雙鏈融合，讓分散的餐飲主體凝聚成發(fā)展合力。

雙輪驅(qū)動：科技賦能與文化賦能的協(xié)同效應(yīng)

在宜良烤鴨產(chǎn)業(yè)的升級圖譜中，科技與文化如同鳥之雙翼。當(dāng)?shù)厣钔?00年軍屯飲食文化，編纂的《宜良紅色美食文化圖鑒》系統(tǒng)收錄37項(xiàng)非遺技藝，為傳統(tǒng)美食注入文化靈魂。與云南農(nóng)業(yè)大學(xué)合作的“山鴨科技小院”成功突破滇麻鴨育種技術(shù)，使月出欄量提升至3.5萬只。2025年新建的智能化烤制車間更將傳統(tǒng)工藝效率提升300%，實(shí)現(xiàn)“老手藝”與“新科技”的完美嫁接?！拔覀儓?jiān)持用科技賦能老手藝，讓每只鴨子都帶著文化味?！眹壹壏沁z傳承人李師傅的感慨，道出了宜良模式的核心要義——在工業(yè)化浪潮中守護(hù)美食基因，在文化傳承中推動產(chǎn)業(yè)升級。

數(shù)字賦能：線上線下融合的市場革命

宜良烤鴨的“出圈”之路，離不開數(shù)字經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)力助推?！熬€上引流+線下體驗(yàn)”模式構(gòu)建起覆蓋27家實(shí)體店的智慧美食地圖，今年開展的12期電商培訓(xùn)帶動200余家商戶變身“云端廚房”，創(chuàng)造8000萬元直播銷售額。在省外建立的3個(gè)預(yù)制菜加工中心讓“真空包裝烤鴨”走進(jìn)全國超市，完成從地域美食到全國商品的華麗轉(zhuǎn)身。數(shù)據(jù)顯示，產(chǎn)業(yè)帶動農(nóng)戶年均增收達(dá)3.2萬元，真正實(shí)現(xiàn)“一只鴨子富一方百姓”的共富愿景。這種“數(shù)字+實(shí)體”的雙軌拓展，不僅打破了地理限制，更重構(gòu)了傳統(tǒng)餐飲的價(jià)值鏈。

從街頭小攤到億元產(chǎn)業(yè)，宜良烤鴨的蝶變證明：鄉(xiāng)村振興需要找到激活資源的“金鑰匙”。當(dāng)前，宜良正深化“一鴨帶百味”模式，培育更多“宜品良鋪”品牌聯(lián)盟，讓這只承載六百年歷史的“共富鴨”飛向更廣闊的市場。（王建平、谷少春、廖雄培）