在云南宜良，一只金黃油亮的烤鴨正書寫著“點食成金”的現代傳奇。2025年上半年的經濟數據顯示，這個“中國烤鴨之鄉(xiāng)”通過“黨建+產業(yè)+文化”三融合模式，將傳統(tǒng)美食打造為年產值18億元的支柱產業(yè)，創(chuàng)造出10萬余個就業(yè)崗位，不僅重塑了地方經濟地理，更探索出一條特色餐飲驅動鄉(xiāng)村振興的新路徑。

紅色引擎：組織化激活產業(yè)鏈新動能

宜良烤鴨產業(yè)的崛起始于一場深刻的組織變革。以縣烹飪協(xié)會黨總支為核心，4個黨支部和213家市場主體被編織成緊密的產業(yè)網絡。在這個體系中，始于1886年的“李燒鴨”等百年老店與新興網紅餐廳形成“老樹新枝”的共生格局，8元的豬腳米線、12元的都督燒麥等親民美食與精品烤鴨構成完整的價格譜系。季度黨建聯(lián)席會機制成為產業(yè)升級的“神經中樞”，既推動傳統(tǒng)工藝創(chuàng)新，又維護市場秩序平衡，15家“共產黨員經營示范戶”成為行業(yè)標桿。這種“黨建鏈”與“產業(yè)鏈”的雙鏈融合，讓分散的餐飲主體凝聚成發(fā)展合力。

雙輪驅動：科技賦能與文化賦能的協(xié)同效應

在宜良烤鴨產業(yè)的升級圖譜中，科技與文化如同鳥之雙翼。當地深挖600年軍屯飲食文化，編纂的《宜良紅色美食文化圖鑒》系統(tǒng)收錄37項非遺技藝，為傳統(tǒng)美食注入文化靈魂。與云南農業(yè)大學合作的“山鴨科技小院”成功突破滇麻鴨育種技術，使月出欄量提升至3.5萬只。2025年新建的智能化烤制車間更將傳統(tǒng)工藝效率提升300%，實現“老手藝”與“新科技”的完美嫁接?！拔覀儓猿钟每萍假x能老手藝，讓每只鴨子都帶著文化味。”國家級非遺傳承人李師傅的感慨，道出了宜良模式的核心要義——在工業(yè)化浪潮中守護美食基因，在文化傳承中推動產業(yè)升級。

數字賦能：線上線下融合的市場革命

宜良烤鴨的“出圈”之路，離不開數字經濟的強力助推?！熬€上引流+線下體驗”模式構建起覆蓋27家實體店的智慧美食地圖，今年開展的12期電商培訓帶動200余家商戶變身“云端廚房”，創(chuàng)造8000萬元直播銷售額。在省外建立的3個預制菜加工中心讓“真空包裝烤鴨”走進全國超市，完成從地域美食到全國商品的華麗轉身。數據顯示，產業(yè)帶動農戶年均增收達3.2萬元，真正實現“一只鴨子富一方百姓”的共富愿景。這種“數字+實體”的雙軌拓展，不僅打破了地理限制，更重構了傳統(tǒng)餐飲的價值鏈。

從街頭小攤到億元產業(yè)，宜良烤鴨的蝶變證明：鄉(xiāng)村振興需要找到激活資源的“金鑰匙”。當前，宜良正深化“一鴨帶百味”模式，培育更多“宜品良鋪”品牌聯(lián)盟，讓這只承載六百年歷史的“共富鴨”飛向更廣闊的市場。（王建平、谷少春、廖雄培）