秋雨過后，云南省楚雄州牟定縣共和鎮(zhèn)清河村委會的700余畝秋筍破土而出，在郁郁蔥蔥的竹林里，村民們穿梭其中，小心翼翼地挖掘剛冒頭的筍尖，新鮮出土的秋筍個個飽滿脆嫩、潔白如玉。   

采收后的秋筍經過烹飪，便能成為餐桌上的“鮮味擔當”：和肉類同炒，肉香與筍鮮交融，滋味醇厚；燉進雞湯或排骨湯里，鮮氣直鉆味蕾；做成刺身，口感爽脆清甜，盡顯本味；用來油燜，醬香裹著筍嫩，越嚼越香。

這一盤盤秋筍美味，不僅承載著大自然的饋贈，更藏著牟定人在秋日里的幸福滋味。（聶銘、劉宏、牟定縣融媒體中心）