“處暑吃鴨，無病各家?！笔顨鉂u消，正宜嘗一份云南玉溪風味黃燜老鴨。

鮮活鴨子斬塊，準備好土豆、洋蔥、蔥花、青紅椒塊。熱鍋涼油，玉溪風味老醬炒沙炒香。佐以蔥姜蒜、干辣椒、草果、八角、香葉、花椒等香料，倒入鴨肉，熱油煸至金黃，瞬間香氣四溢。再加入洋蔥、蔥段，倒入啤酒去腥，煮開后放入土豆，小火慢燜，讓鴨肉浸足湯汁精華。起鍋前加入青紅椒、蔥花，再用大火收汁。

出鍋時油亮誘人，肉質鮮嫩，醬香裹著肉香在舌尖散開。這一口滋陰清熱、生津健脾，是玉溪人的養(yǎng)生智慧，更藏著對秋日安康的期許，讓處暑多了份暖胃暖心的儀式感。（吳菁菁、尹策、劉歆旎、向永祥、普瑞、陳諾、玉溪市紅塔區(qū)融媒體中心供稿）