核桃麻仁糖（索克馬克）制作技藝于2013年被列入自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，它是新疆特色美食，俗稱麻糖、麻仁糖，主要產(chǎn)于和田地區(qū)和田市、洛浦縣、和田縣、策勒縣等地。

優(yōu)質(zhì)核桃仁金黃飽滿。

核桃麻仁糖（索克馬克）品種多樣、口味豐富，有葡萄味、芝麻味、玫瑰味、原味，還有添加巴旦木、杏仁等口味的。它富含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸等營養(yǎng)成分，對人體十分有益。核桃麻仁糖（索克馬克）呈暗紅色，口感香甜松軟，帶有濃郁果香且具有一定粘性。過去，它是和田人遠行時必備的食物，民間還有互贈核桃麻仁糖的習(xí)俗，以此切磋制作技藝、增進彼此友情。

炒制核桃麻仁糖（索克馬克）。

傳統(tǒng)上，核桃麻仁糖（索克馬克）以無籽紅葡萄干、核桃仁為原料，后來根據(jù)實際情況添加了巴旦木、杏仁、鷹嘴豆、白芝麻、蜂蜜等，使其營養(yǎng)更加豐富。其制作全過程均為手工完成，涵蓋原料準備、炒制、研磨、搗制、揉制、儲存等工藝，四季都可制作，是一款兼具美味與文化意義的特色食品。（和田地區(qū)融媒體中心、和田地區(qū)文化館）