甘蔗成熟季的云南省玉溪市易門縣十街彝族鄉(xiāng)，空氣中彌漫著甜蜜的味道，生長在這個低熱河谷里的甘蔗汁多糖足，是制作紅糖的優(yōu)質(zhì)原料。從榨汁到熬糖，每一步都是甜蜜的蛻變：榨汁時，將甘蔗變?yōu)樾迈r蔗汁；最為關(guān)鍵的熬糖環(huán)節(jié)，采用“五子連環(huán)鍋”，歷經(jīng)多道工序，經(jīng)師傅精準把控火候，幾個小時熬干水分；再冷卻成型、脫模、包裝，純正紅糖才制作完成。

易門十街土法榨糖完整保留古代工藝，全程物理方法，不添加化學助劑。傳承中還融入創(chuàng)新，改良灶膛尺寸合理分配火力，讓紅糖品質(zhì)更優(yōu)。這樣制成的紅糖色澤光鮮、味甜清香，保留甘蔗營養(yǎng)，憑借獨特口感與傳統(tǒng)工藝深受喜愛，它是文化符號與非遺代表，不僅承載先輩智慧，更為生活在這片土地上的人們帶來甜蜜生活，讓甜蜜味道代代延續(xù)。（劉大鵬、易門縣融媒體中心供稿）