云南人的餐桌上有四季，亦或說云南人的餐桌藏在四季里。眼下又到了云南人吃春的季節(jié)，餐桌上的食材可謂讓人“眼花繚亂”，做菜時“難以抉擇”。

魚腥菜又名折耳根，對于折耳根的喜愛呈現出兩極分化的狀態(tài)，喜歡的人無論吃什么都要加上一點作為“靈魂”，不喜歡的人則對它“避之不及”。

在云南人的餐桌上，折耳根占據重要的地位，陪伴一代又一代的人長大，吃法也從單一變?yōu)槎嘣?/p>

春天正是吃折耳根的季節(jié)，長在田坎邊的折耳根，誰能不心動。（李素芹、汝南希）