冬日的羅平，霧雨綿綿，但每到臘月。整個(gè)羅平地區(qū)都洋溢著溫暖和熱鬧。一場(chǎng)團(tuán)圓盛大的鄉(xiāng)愁盛宴正熱鬧非凡地在每家每戶進(jìn)行著。

走進(jìn)羅雄街道大洼子村，人群喧鬧和炊煙裊裊喚醒了清晨，主人家早早起床，生火、燒水為宰殺年豬做準(zhǔn)備，同時(shí)迎接親朋好友的到來(lái)。請(qǐng)來(lái)幫忙殺豬的村民們正三三兩兩地陸續(xù)趕來(lái)，聚在火爐旁邊商量著一會(huì)宰殺年豬時(shí)的分工。鍋里的開(kāi)水翻滾著，升起陣陣熱氣，小朋友們?cè)谝慌员谋奶?，開(kāi)心地期待著這一場(chǎng)“年味儀式的開(kāi)始”。

村民們團(tuán)結(jié)合作，沒(méi)一會(huì)，主人家朱紅兵和村民們就將買來(lái)的兩頭豬宰殺完畢，村民們各司其職，有條不紊地進(jìn)行著刮毛、分割等各自擅長(zhǎng)的工作。一邊的水管旁，一群主婦們正在有說(shuō)有笑地準(zhǔn)備早餐的食材，芋頭、南瓜、青蒜、小黃姜、折耳根、豆腐、羅平特有的油菜花酸菜……小小的村子充滿了煙火氣息。

沒(méi)一會(huì)，小黃姜小炒肉、雞蛋炸豆腐等美食就被依次端上桌，小炒肉是用剛宰殺的豬炒制的，吃的就是一個(gè)新鮮，絲絲小黃姜拌著爆炒的豬肉，讓人看著就垂涎欲滴。

吃完早飯，幫忙人員各司其職，當(dāng)年豬的肉被分割好，接下來(lái)便是重頭戲——腌制臘肉、火腿和香腸。朱紅兵家因?yàn)樵讱⒘藘深^年豬，因此，今年腌制了四只火腿和數(shù)塊臘排骨。裝香腸，是每家每戶主婦們大顯身手的時(shí)刻，合作分工、經(jīng)驗(yàn)技巧在其中體現(xiàn)得淋漓盡致。鹽分、香料以及腌制時(shí)間都有講究，香腸的味道每家每戶各不相同。不一會(huì)，一盆腌制好的肉，在主婦們的加工下，便成了一根根晾曬著香腸。這千家千味的香腸，才是每個(gè)在外游子記憶中“家的味道”。

殺豬飯最溫馨開(kāi)心的時(shí)刻，莫過(guò)于晚上的“正宴”了，來(lái)得早的親朋好友三三兩兩聚在一起邊嗑瓜子邊談?wù)撝鼪r，訴說(shuō)著思念；朱紅兵正在大門口迎接著到來(lái)的親朋好友。待人都來(lái)得差不多時(shí)，忙碌了一天的主婦們將精心準(zhǔn)備的菜肴小黃姜小炒肉、爆炒豬肝、油菜酸菜涼拌折耳根、墩子肉、燉芋頭、土雞燉干蕨菜等充滿羅平特色的菜品一一端上桌。親朋好友歡聚在院子里，品嘗美味佳肴，場(chǎng)景熱鬧非凡。此時(shí)，不僅是對(duì)美食的享受時(shí)刻，更是親朋好友間的團(tuán)聚時(shí)刻。每道菜、每句話都是對(duì)彼此的關(guān)懷和思念的傳遞。

殺豬飯承載著鄉(xiāng)愁、年味與親情，每年的殺豬飯一吃，年就近了，年的感覺(jué)就會(huì)被喚醒，年味就上來(lái)了。一碗碗熱氣騰騰的殺豬菜，裝著情感的牽掛、歲月的痕跡、生命的成長(zhǎng)和親朋好友的記掛。殺豬飯不僅是一幅濃縮的羅平食俗風(fēng)景畫，更是羅平人最熱鬧的年味?。ɡ钊f(wàn)能、侯映、王標(biāo)、吳雪瑞、龐洪彩、羅平縣融媒體中心供稿）