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舌尖上的美味，是每一位食客的追求。在光鮮的美食后廚，用心守護“舌尖上的安全”則是最為基礎(chǔ)也最為重要的底線。2019年2月15日，六安市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會與中國中成偉業(yè)餐飲管理公司簽約戰(zhàn)略合作。3月7曰，應(yīng)市餐協(xié)邀請由中成偉業(yè)魏征等老師在狀元府希悅大酒店，免費為六安市餐飲企業(yè)相關(guān)負責(zé)人開設(shè)4D食品安全現(xiàn)場管理培訓(xùn)課，受到我市餐飲業(yè)界人士的廣泛青睞與積極響應(yīng)。

據(jù)了解，食品衛(wèi)生安全在顧客的心目中的力度在不斷加強，國家對食品衛(wèi)生已經(jīng)出臺“四個最嚴”：最嚴重的標準、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責(zé)，讓餐飲企業(yè)不得不重視食品衛(wèi)生安全。何謂4D管理？對廣大消費者有什么意義？據(jù)六安市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長文繼津介紹，4D管理是一套最新的管理體系，要求整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位，對所有物品、設(shè)備、人的行為全部統(tǒng)一規(guī)范，并通過明確標示，直觀體現(xiàn)，可以促安全，防事故，降成本，升利潤的一套系統(tǒng)標準。

為進一步提升餐飲企業(yè)標準化服務(wù)水平，打造我市強勢品牌標桿企業(yè)，導(dǎo)入國內(nèi)先進的食品安全現(xiàn)場管理體系——“4D食品安全現(xiàn)場管理”體系，用類似于軍事化管理體系提升了后廚的運營水平，透明、可控的全程監(jiān)控，讓“舌尖上的安全”守護不再成為一句口號。（影視圖文馬健 / 視頻編輯邱俊凌）