近日，費(fèi)大廚辣椒炒肉宣布全國直營門店突破190家，覆蓋長沙、北京、上海、廣州、深圳、杭州、成都、西安、武漢等核心城市。

費(fèi)大廚是首個從湖南走出去，門店覆蓋一線城市的全國湘菜直營連鎖品牌。通過梳理發(fā)現(xiàn)，自2018年走出長沙進(jìn)入北上廣深市場以來，費(fèi)大廚開一城火一城，火爆效應(yīng)迅速從湖南席卷全國，排隊(duì)等位數(shù)百桌的盛況在各地先后上演，用餐高峰時段一號難求，等位數(shù)小時已成常態(tài)。

從湖南走出來的費(fèi)大廚，始終堅(jiān)持“食材新鮮”和“專業(yè)大廚炒”，憑借招牌菜辣椒炒肉持續(xù)火爆。特別是今年以來，面對消費(fèi)者日益增長的健康飲食需求，費(fèi)大廚持續(xù)進(jìn)行產(chǎn)品升級，積極探索健康新方向。

繼辣椒炒肉食材豬肉升級為黑豬肉后，費(fèi)大廚在業(yè)內(nèi)率先推出高品質(zhì)有機(jī)食材系列菜品，并推出低糖谷物飯和用健康橄欖油烹飪的新鮮時蔬。這些更健康、更天然的新選擇一經(jīng)推出便受到消費(fèi)者歡迎，在餐中賣到沽清。

餐飲行業(yè)觀察人士指出，費(fèi)大廚的持續(xù)火爆，正是精準(zhǔn)把握了當(dāng)下消費(fèi)者對“好吃、新鮮、健康”三位一體的核心訴求，以“現(xiàn)炒體驗(yàn)+健康升級”構(gòu)建了品牌的獨(dú)特競爭力。特別是在當(dāng)下外賣行業(yè)熱戰(zhàn)時，費(fèi)大廚卻守住了堂食這片主戰(zhàn)場，對消費(fèi)者“只直營不加盟、只堂食不外賣”的承諾，更是餐飲本質(zhì)的回歸。

眾所周知，外賣之于餐飲業(yè)的重要性早已不言而喻，但費(fèi)大廚卻選擇不做外賣，不按常理出牌的背后是對大廚手藝的堅(jiān)守和對顧客體驗(yàn)的重視。費(fèi)大廚曾多次在其公眾平臺發(fā)聲提醒消費(fèi)者謹(jǐn)防假外賣上當(dāng)受騙，并闡釋了不做外賣的原因：費(fèi)大廚堅(jiān)持食材新鮮，堅(jiān)持專業(yè)大廚炒，外賣打包會讓菜品口感大打折扣，同時缺少上桌時的鍋氣，嚴(yán)重影響顧客體驗(yàn)。

費(fèi)大廚對食材新鮮現(xiàn)炒的極致追求和對專業(yè)大廚人才的匠心堅(jiān)持，不斷刷新著城市餐飲熱度紀(jì)錄，所在門店無一不成為當(dāng)?shù)厣虉龅牡任蝗藲馔?。?jù)悉，費(fèi)大廚接下來還將在更多城市持續(xù)開店，成都、武漢、西安、廣州等地仍有多家新店在籌備中。（費(fèi)大廚供圖）（推廣）