入春以來，氣溫逐漸回暖，各類時令水果搶“鮮”上市，菠蘿成為春季水果市場的熱門選擇之一。

菠蘿的銷售旺季一般在3月中旬到5月左右，憑借豐富營養(yǎng)和香甜口感，受到消費(fèi)者歡迎。數(shù)據(jù)顯示，近期菠蘿銷量同比增長151%。在選購菠蘿時，果肉香甜、果實飽滿、酸甜多汁、細(xì)膩口感等特點(diǎn)成為消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)，關(guān)注度同比增長均超40%。

菠蘿的吃法多種多樣，既可以直接鮮食，也可以通過烹飪和創(chuàng)意搭配制作出各種美味佳肴，滿足消費(fèi)者不同場景下的食用需求。目前市面上熱銷的菠蘿主要以無冠金菠蘿、黑鉆菠蘿和國產(chǎn)海南金鉆鳳梨、徐聞香水菠蘿為主。無冠金菠蘿、黑鉆菠蘿近期銷量同比增長均超10倍；徐聞香水菠蘿與海南金鉆鳳梨銷量同比分別增長6.6倍、6.3倍。在春季嘗鮮菠蘿的消費(fèi)人群中，女性消費(fèi)者對菠蘿的偏好普遍高于男性；購買菲律賓無冠金菠蘿、黑鉆菠蘿和海南金鉆鳳梨的消費(fèi)者中，女性占比分別達(dá)69%、64.7%和56.6%。從年齡結(jié)構(gòu)看，26歲至45歲消費(fèi)者是購買菠蘿的主力人群。

春季菠蘿消費(fèi)的增長，既體現(xiàn)了季節(jié)性水果消費(fèi)需求，也與消費(fèi)者對水果品質(zhì)及多樣性的關(guān)注密切相關(guān)。近年來，菠蘿的市場需求持續(xù)增長，得益于菠蘿育種行業(yè)的不斷發(fā)展、品種的優(yōu)化以及科技發(fā)展帶來的單產(chǎn)水平的提升，我國菠蘿產(chǎn)量不斷突破。未來，隨著冷鏈物流與電商渠道的完善，特色水果品種的市場滲透與區(qū)域消費(fèi)潛力仍有持續(xù)釋放空間。 （作者：曹鳳娟  來源：經(jīng)濟(jì)日報）