“買食品，先看配料表。”在北京朝陽區(qū)一家超市購物的譚女士表示，“買入口的東西，你得學(xué)會看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和配料表，遠(yuǎn)離那些‘科技與狠活’?！弊T女士常通過社交平臺學(xué)習(xí)如何解讀配料表，她期待國家能出臺更嚴(yán)格、更綠色的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，讓消費(fèi)者買到更健康、更安心的食品。

民以食為天，食品安全始終是消費(fèi)者關(guān)注的核心議題。隨著消費(fèi)者健康意識提升，“配料表干凈”已成為食品行業(yè)的熱點(diǎn)趨勢，并推動行業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展新階段。

今年，新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）正式實(shí)施，不僅引發(fā)食品生產(chǎn)企業(yè)的學(xué)習(xí)熱潮，更促使消費(fèi)者主動研究配料表。從“吃得飽”到“吃得好”“吃得健康”，無糖飲料、低鹽低脂食品的流行，折射出消費(fèi)者對配料表的嚴(yán)苛要求，體現(xiàn)了公眾對健康生活的追求。

配料表“變革”是市場發(fā)展的必然選擇，也是順應(yīng)消費(fèi)者健康意識覺醒、品質(zhì)需求升級的時(shí)代趨勢。面對這一浪潮，食品企業(yè)唯有緊跟趨勢、創(chuàng)新配方，推出“配料表更簡潔”的產(chǎn)品，方能在競爭中脫穎而出，為消費(fèi)者打造健康飲食環(huán)境，贏得市場信賴。

然而，配料表“變革”不可一蹴而就。無論是增加天然成分還是減少添加劑，其底線必須是保障食品安全，安全基礎(chǔ)上的創(chuàng)新才是真正的突破。需明確的是，食品添加劑并非“洪水猛獸”，在國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范下，部分有爭議的添加劑正逐步被天然安全的替代品淘汰，添加劑的生產(chǎn)使用也日趨規(guī)范。

推動配料表“變革”，需消費(fèi)者、企業(yè)、監(jiān)管部門三方協(xié)同。消費(fèi)者要主動學(xué)習(xí)相關(guān)知識，了解常見食品添加劑的性質(zhì)和作用，理性選擇相關(guān)食品并積極參與到市場監(jiān)督中，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向相關(guān)部門投訴舉報(bào)；企業(yè)在加大研發(fā)創(chuàng)新力度推出新品的同時(shí)，也要積極履行社會責(zé)任，為消費(fèi)者提供健康、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品；監(jiān)管部門則要嚴(yán)格監(jiān)管配料表標(biāo)識，強(qiáng)化企業(yè)指導(dǎo)與消費(fèi)者科普，保障公眾知情權(quán)。

承載著消費(fèi)者對健康的期待，“配料表”這一食品包裝上的“隱秘角落”，正逐漸成為行業(yè)變革的“主戰(zhàn)場”。各方需積極擁抱變化，共同推動食品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。（幽月）